Voilà de Mango

Masa Madre:

Necesitaremos 75 g de masa madre al 100% de hidratación y alimentada con harina de gran fuerza

Masa:

250 g de harina de hojaldre
110 g de leche entera
30 g de azúcar
1 Huevo
8 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1,5 g de levadura
75 g de masa madre
5 g de sal
180 g de mantequilla sin sal fría para hojaldrar

Trabajamos la masa

Sacamos la masa y procedemos a estirarla, espolvoreamos ligeramente una superficie de trabajo con harina y estiramos la masa.

La medida no debe ser exacta, alrededor de 35 x 20 cm.
Reservamos a un lado.

Con ayuda de un cuchillo, cortamos en triangulos de tamaño similar, tomamos uno y rellenamos con una cucharadita de mermelada de mango, tomamos los extremos y sellamos el relleno, después giramos para darle forma a nuestro voilà.

Barnizamos y dejamos leudar por 20min, después llevamos al horno a 180º por aproximadamente 18 minutos.

¡Comparte con tus amigos!


Comentarios 1

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *